Người bệnh tiểu đường có một chế độ ăn uống rất khắt khe. Bên cạnh việc hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể bằng việc kiêng những thức ăn nhiều đường như cơm, trái cây ngọt… thì người bệnh tiểu đường hầu như cũng không ăn được những thức ăn giàu chất béo,chất đạm và phải ăn nhạt.
Thực đơn chính hàng ngày của đa số người bệnh tiểu đường là nhưng bữa ăn đạm bạc với bún và đậu phụ. Nhiều người bệnh thường sút cân trầm trọng vì ăn uống kiêng khem quá mức làm suy dinh dưỡng nặng. Như chúng ta ta biết ăn chay rất tốt cho sức khỏe, nó giúp cho con người phòng tránh được nhiều bệnh .Vậy có nên chăng việc ăn chay ở người bệnh tiểu đường?
Người mắc bệnh tiểu đường là do sự rối loạn về chuyển hóa chất đường trong cơ thể, cho nên việc ăn uống hằng ngày phải được chia thành nhiều bữa nhỏ và đúng giờ giấc để giúp cơ thể dễ hấp thu chất đường và tránh lượng đường lên cao trong máu, đồng thời tránh việc cơ thể bị hạ đường huyết. Theo các chuyên gia y tế thì tốt nhất là bệnh nhân tiểu đường nên áp dụng 3 bữa chính và 1 đến 3 bữa phụ mỗi ngày.
Bên cạnh đó các chuyên gia cũng khuyên rằng nên sử dụng nhiều rau, củ, quả (chứa nhiều chất xơ) trong bữa ăn để làm chậm quá trình hấp thụ đường huyết, đồng thời giảm lượng cholesterol trong máu, phòng chống được táo bón và giảm đáng kể nguy cơ bị ung thư ruột già.
Các chuyên gia cũng đặc biệt lưu ý là bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tối đa các món ăn hầm thật nhừ, hoặc xay thật nhuyễn, tẩm bột chiên, hoặc những món ăn cần phải chế biến ở nhiệt độ quá cao.
Đối với việc nêm nếm gia vị các món ăn cho người tiểu đường cũng cần phải đặc biệt chú ý. Các món ăn cho người tiểu đường nên có vị nhạt, nêm nếm gia vị, mắm, muối vừa phải hoặc có thể nhạt hơn bình thường thì càng tốt. Đồng thời nên hạn chế tối đa các món ăn như chao, mắm, bột ngọt, lạp xưởng, giò lụa…
Do chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường rất kiêm khem nên dễ dẫn đến tình trạng thiếu chất dinh dưỡng. Cho nên việc chọn lựa thực phẩm cho người bệnh này khá phức tạp và phải chú ý kỹ, vừa phải đảm bảo lượng đường vừa phải, hợp lý, vừa phải đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Theo các chuyên gia thì chúng ta nên tập trung vào các nhóm dinh dưỡng chính sau đây:
+ Nhóm dinh dưỡng đường: , các chuyên gia khuyên rằng nên sử dụng các loại thực phẩm như gạo lức, cơm, miến, mì, khoai, bắp…trong thực đơn hằng ngày. Đồng thời phải cực kỳ hạn chế các loại bánh, kẹo, nước ngọt, các thực phẩm có chứa đường hóa học…
+ Nhóm dinh dưỡng đạm: theo lời khuyên của các chuyên gia, để đảm bảo đủ chất đạm cho người bệnh tiểu đường thì chúng ta nên sử dụng các thực phẩm như cá, các loại hải sản, hoặc các loại đạm thực vật như đậu hủ, đậu nành, đậu que hoặc một số loại nấm.
+ Nhóm dinh dưỡng chất béo: Chúng ta có thể sử dụng các loại dầu thực vật như dầu nành, dầu mè, hoặc dầu cọ…và nên sử dụng ít nhất 2 lần mỡ cá một tuần và tuyệt đối không sử dụng mỡ động vật, margarine, bơ, óc lợn, các loại đồ lòng, phủ tạng động vật…
+ Nhóm dinh dưỡng từ trái cây (Vitamin): Trái cây vừa cung cấp đủ Vitamin đồng thời lượng đường trong các loại trái cây không được quá cao. Chính vì thế, theo ý kiến của các chuyên gia, chúng ta nên chọn các loại trái cây ít ngọt như: thanh long, bưởi, mận, táo, quýt, cam…
0 nhận xét :
Đăng nhận xét